Edu Wisata Plan

SOP Edu Wisata Pengolahan Susu
SOP 1 – Penerimaan Peserta
Tujuan
Menjamin peserta terda ar dan memahami aturan kunjungan.
Prosedur

Kepulangan peserta.
Paket Program yang Bisa Ditawarkan
Paket
Mini Edukasi
Edukasi Lengkap
Durasi Isi
1–2 jam Tour kandang + minum susu
3–4 jam Pemerahan + pengolahan susu
Study Tour Mahasiswa 1 hari Seminar + prak k produksi
Family Experience
Fleksibel Ak vitas keluarga + workshop

Peserta datang 30 menit sebelum acara.

Registrasi ulang.

Pembagian ID peserta.

Briefing keselamatan dan kebersihan.

Pembagian kelompok.
SOP 2 – Kebersihan dan Sanitasi
Tujuan
Menjaga keamanan pangan dan kesehatan peserta.
Prosedur

Wajib cuci tangan sebelum masuk area produksi.

Menggunakan:
o Hairnet
o Masker
o Apron (jika diperlukan)

Tidak membawa makanan ke area produksi.

Tidak menyentuh alat tanpa izin petugas.

Area produksi dibersihkan se ap sesi.
Prinsip higienitas susu sangat pen ng dalam industri susu modern.
SOP 3 – Pemerahan Susu
Tujuan
Memberikan pengalaman prak k yang aman.
Prosedur

Sapi diperiksa kesehatannya.

Ambing dibersihkan.

Demonstrasi instruktur.

Peserta prak k bergiliran.

Susu langsung disaring dan disimpan dingin.
SOP 4 – Pengolahan Susu
Tujuan
Menjamin produk aman dikonsumsi.
Prosedur Pasteurisasi

Susu disaring.

Dipanaskan 72°C selama 15 de k.

Didinginkan cepat.

Dikemas steril.
Prosedur Yogurt

Susu dipasteurisasi.

Ditambahkan starter bakteri.

Fermentasi 6–8 jam.

Pendinginan.
SOP 5 – Keselamatan Pengunjung
Prosedur

Anak-anak wajib didampingi.

Tidak berlari di area kandang.

Tidak memberi makan tanpa izin.

Jalur wisata diberi pembatas.

Tersedia kotak P3K dan petugas medis.
SOP 6 – Penutupan Kegiatan
Prosedur

Evaluasi singkat.

Foto bersama.

Pembagian ser fikat/oleh-oleh.

Pengisian form kepuasan.